CORNES DE GAZELLE recettes Marocaines cuisine Maroc

CORNES DE GAZELLE

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Réf. : c2 accessible sur : www.orientalement.com/c2

Pays	Maroc
Recette Label	CORNES DE GAZELLE
Ingrédients	Pâte d'amandes : - 1 kg d'amandes - 700 g de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1/2 cuillerée à café de cannelle - 25 g de beurre - 1 oeuf Feuilletage : - 500 g de farine - 1 verre d'eau de fleur d'oranger - 25 g de beurre fondu
Préparation	Mettre les amandes dans l'eau bouillante pendant quelques secondes puis les éplucher. Les hâcher en y ajoutant le sucre et l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le beurre, l'oeuf entier. Par ailleurs, faire une pâte avec la farine, le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Etaler la pâte en forme de ruban sur une épaisseur de 1 mm environ. Disposer au centre de ce ruban des saucisses de pâte d'amandes (environ l'équivalent d'un oeuf de pâte d'amandes par saucisse) en les espaçant d'environ 3 ou 4 cm. Recouvrir avec la pâte pour enfermer les saucisses. Decouper à la roue dentée. Donner la forme d'un croissant. Mettre sur une plaque graissée au four, thermostat 6 (180°C) pendant 15 à 20 mn.
Histoire Et Commentaires	Patisserie orientale
Proposée Par	Fadwa
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