Harissa - Hrissa - Sauce piquante aux piments rouges recettes Tunisiennes

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Harissa - Hrissa - Sauce piquante aux piments rouges

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Réf. : c27 accessible sur : www.orientalement.com/c27

Pays	Tunisie
Recette Label	Harissa - Hrissa - Sauce piquante aux piments rouges
Ingrédients	8 piments rouges eau 1 cuil a cafe de sel 1 cuil a cafe de cumin 1 Cuil a cafe de ras hanout (melange de 7 epices) 3 cuil a soupe d'huile d'olive.
Préparation	Enlevez les pépins et les dessus des piments et laissez-les imbiber dans l'eau juste assez au pour couvrir. En attendant broyer, réduire en pâte l'ail, à l'aide d'un pilon avec du sel. Après 1 heure enlevez les piments du liquide de trempage et traitez-les avec l'ail et le sel. Broyez ensuite les piments très fins et au besoin ajoutez juste assez de l'eau de trempage pour réaliser la bonne uniformité. Ajouter les épices et de l'huile d'olive et garder au frais. A servir avec des merguez ou a utiliser avec des merguez bien grillée.
Histoire Et Commentaires	Recette tunisienne de sauce piquante à base du piment rouge.
Proposée Par	Fadwa
Nb Click	10521

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Dernière mise à jour : 06/07/2008 - Nombre visiteurs : 172 968 649

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