Bourak Ennabi recettes Algériennes cuisine Algérie

Bourak Ennabi

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Réf. : c64 accessible sur : www.orientalement.com/c64

Pays	Algérie
Recette Label	Bourak Ennabi
Ingrédients	12 feuilles de Brik 6 œufs 3 cervelles d’agneau 250g de viande hachée 1 bouquet de persil 1 oignon haché 40g de beurre 5g de poivre noir soit 1 cuillère à café 1 pincée de cannelle Citron Huile pour friture Sel.
Préparation	Faire cuire les cervelles préalablement salées et poivrées à la vapeur en les plaçant sur une assiette sur une casserole d'eau, additionner du jus de citron. Faire revenir la viande hachée dans une cuillère d'huile et de beurre et l'oignon, la cannelle, le sel et le poivre noir durant 10 minutes. Battre les œufs et les battre dans un bol avec le persil finement haché. Faites cuire de façon à ce qu'elle soit baveuse dans une grosse cuillère de beurre. Sur chaque feuille de brick, déposer une cuillère à café du mélange d'oeuf, de cervelle et une cuil. De la viande hachée. Rabattre les bords pour enfermer la farce et ne pas la laisser couler. Puis rouler en forme de cylindre tout en serrant bien. Faire dorer dans l'huile chaude à feu doux. Il est conseillé d'arroser d'un peu de citron avant de servir.
Histoire Et Commentaires	Recette algérienne.
Proposée Par	Fadwa
Nb Click	38699